📣📣📣教學公告📣📣📣
海鮮類退冰方式
(90%以上的冷凍海鮮)
👉直接泡水或沖水退冰(可保持原風味)👈
⛔請勿常溫或冷藏退冰⛔⚠️⚠️⚠️
(會破壞本身的鮮度)⚠️⚠️
肉品退冰方式：
(99%以上的肉品)
👉冷藏退冰一天(可保留99%以上 肉的原味)👈
⛔請勿沖水退冰(肉的本體請別用水洗過)⛔
肉品如果急著要食用，可用電風扇吹
但會失去30%以上的口感
如不了解的粉絲們 可私官方line @LY9457 會有專人服務
肉品海鮮一定都要完全退冰後 才可以料理
分切規格表
壽喜燒 0.1cm-0.15cm
火鍋 0.2cm-0.3cm
燒肉 0.3cm-0.4cm
烤肉片 0.6cm-0.8cm
牛排 1.2cm以上
1.2cm以下請勿叫牛排
可生食級食品(海鮮)
退冰方式：熟水退冰(過濾過的水)
冰塊冰鎮加少許鹽
請在十分鐘內食用完畢
牛肉原肉 都會幫忙修筋修膜
筋膜又稱半筋半肉 可以下去滷
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(長知識了 謝謝 蘭陽水產)
8/1 自然牛板腱 *1條 2位
分享人數低於500人將 不抽出 改為現上得標禮
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